Z tego artykułu dowiesz się m.in.:

  • Czy chude mleko jest dietetyczne?
  • Czy chude mleko jest zdrowe?
  • Ile procent tłuszczu ma chude mleko?

Pytania o mleko i jego przetwory otrzymujemy dość często, ostatnio w tej sprawie napisała Pani Maria:

Niedawno rozpoczęłam walkę ze zbędnymi kilogramami. Co dzień na śniadanie jem owsiankę lub twarożek. Zastanawiam się, czy powinnam używać chudego mleka i serów. Słyszałam, że są pozbawione witamin i składników mineralnych. Dodatkowo kawa z chudym mlekiem jest zdecydowanie mniej smaczna.

Nabiał na śniadanie to bardzo dobry wybór. Choć krowie mleko i jego przetwory budzą sporo kontrowersji i mają zagorzałą grupę przeciwników, to większość prowadzonych badań oraz wiele autorytetów w dziedzinie żywienia potwierdza, że nie powinno się ich wykluczać z diety. Wyjątkiem są osoby, u których produkty mleczne wywołują alergię lub nietolerancję. Alternatywy dla mleka krowiego opisała dietetyk Justyna Piechocka w artykule: Mleko? Tego się nie spodziewasz.

Czy chude mleko jest zdrowe?

Bardzo często słyszy się, że odtłuszczone mleko jest bezwartościowe, w szczególności to utrwalane metodą UHT. Nie jest to jednak do końca prawda. Zawartość wapnia oraz innych składników mineralnych jest bardzo zbliżona, niezależnie od tego czy mleko jest odtłuszczone, czy też nie. Różnią się one natomiast ilością witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Im mniej tłuszczu, tym mleko zawiera mniej witaminy A, D oraz E. Najbardziej popularne metody utrwalania mleka, czyli pasteryzacja oraz sterylizacja (UHT) nie wpływają znacząco na zawartość witamin i składników mineralnych.

Ile procent tłuszczu ma chude mleko?

Mleko 0,5% smakuje jak woda

Pani zdanie na temat tego, że odtłuszczone mleko nie ma smaku podziela wiele osób. I w dużej mierze ma Pani rację, ponieważ to właśnie tłuszcz jest nośnikiem smaku i to głównie dzięki niemu kawa z mlekiem 3,2% jest po prostu smaczniejsza. Jeśli do kawy dodaje Pani tyko niewielką ilość mleka, jedynie dla jego 'zabarwienia', to nie ma sensu zastanawiać się nad jego rodzajem. Różnica pomiędzy łyżką mleka 3,2%, a łyżką półprocentowego to około 3 kcal. Może więc wybrać Pani to, które bardziej Pani smakuje. Nad mlekiem o niższej zawartości tłuszczu warto się zastanowić, jeśli dodaje go Pani nieco więcej i wypija Pani kilka kaw dziennie.

Kawa z mlekiem
Dodanie 100 ml mleka 3,2% do kawy to blisko 60 dodatkowych kilokalorii.

Czy chude mleko jest dietetyczne?

Tłuszcz z mleka i jego przetworów nie jest nam niezbędny, a dostarcza sporej ilości kalorii. Przykładem może być chociażby jogurt typu greckiego, który był opisany w artykule: 7 łyżeczek tłuszczu w jednym jogurcie. Dlatego chcąc zrzucić kilka zbędnych kilogramów powinna Pani wybierać 'odchudzone' przetwory mleczne. W przypadku mleka, najlepszy wydaje się kompromis i sięgnięcie po mleko o zawartości 1,5% lub 2% tłuszczu, ma ono przyjemny smak oraz zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, a ilość kalorii jest mniejsza niż w przypadku produktu pełnotłustego.

A Wy które mleko wybieracie? A może wolicie mleko roślinne? Lubicie czarną kawę? Czy wolicie kawę z mlekiem? Koniecznie napiszcie!

Zdjęcie główne: anasararojas / Foter / CC BY-SA

Zdjęcie w tekście: Flickr.com