© Fitatu 2005-25. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Serwis stosuje zalecenia i normy Instytutu Żywności i Żywienia.
4 maja 2019, 17:39
Mam pytanie, możliwe, że bardzo głupie :D
Czy jest jakaś różnica między Piersią z kurczaka a filetem z kurczaka?
Bo tak w moim myśleniu to pierś jest duża i można ją pokroić na filety, tak jak rybę. Czy jednak źle myślę i filet to to samo co pierś? :D
4 maja 2019, 20:14
Nazwy kawałków mięsa określają przepisy prawne, w rozporządzeniu jest dokładnie opisane co można nazywać filetem i jest to kawałek piersi bez żeber i mostka. A żebro i mostek razem z mięśniem to jest właśnie pierś. Co do wspomnianego fileta z uda to jest historia taka jak z nieistniejącą "polędwiczką" drobiową, czyli nazwa handlowa, która ma przyciągnąć na etykiecie ale tak naprawdę nie jest nazwą kawałka mięsa w świetle prawa. Także jeżeli mielibyśmy być w 100% poprawni to to, co kupujemy na co dzień to filet z piersi kurczaka ;).
4 maja 2019, 20:23
Co do tematu, to zgadzam się - to jest to samo, tylko nazewnictwo inne.
Odnośnie udek, to niestety coraz częściej spotykam się z nazwą "pałki z kurczaka" i to od dawna. Często są już zamarynowane, w przyprawach. Choć imho wyglądają bardziej apetycznie, bo są mniejsze, nie takie "rozlazłe" jak udo z prawdziwego zdarzenia, to mam podobnie, jak któraś z poprzedniczek - określenie "pałki" w ogóle do mnie nie przemawia.
4 maja 2019, 22:31
Filet-mięso bez kości i skóry, pierś- mięso ze skórą i jakąś kostką.
Swoją drogą ciekawe są „polędwiczki z kurczaka”, przecież kura nie ma polędwicy.
Ja raz stoję przed ladą z mięsem (drobiem) i mówię: „poproszę pierś z kury”, a kobieta do mnie „nie ma”. Patrzę, są jak wół! Ekspedientka na to „to z kurczaka nie z kury”.
