Temat: Czym zastąpić olej kokosowy?

olej kokosowy podwyższa chyba dobry cholesterol A on natomiast obniża ten zły... tylko mówimy o nierafinowanym - i oczywiście poprawnie używanym :-) 

Ale ja używam najczesciej lniany, sojowy, z orzechów włoskich i oliwy...

faktycznie zerknelam w Google i jakaś "nagonka na olej kokosowy" - to chyba była chwilowa moda. 

Nagonka to była jak sztucznie promowano ten olej jako panaceum na wszystko ;) przymykając oko na to że wiele badań wskazuje, że należy stosować go z umiarem i wcale nie do wszystkiego. A zastąpić w przepisach można każdym olejem-zachowując oczywiście podział na te które można używać do smażenia a które tylko na surowo. Jak na razie chyba nie wymyślono niczego zdrowszego od dobrej oliwy..

wg mnie dieta powinna być przede wszystkim różnorodna. ja mam w tej chwili olej słonecznikowy, masło, olej sezamowy i stosuje zamiennie po prostu. nie ma co się ograniczać do jednego oleju tylko.

Masło klarowane to najlepszy tłuszcz na świecie.

Niektóre przepisy np. na desery mają olej kokosowy ze względu na jego właściwości (bo tężeje) albo smak. Wtedy warto go używać. W innych przypadkach lepiej wybierać inne oleje roślinne wysokiej jakości, np oliwę z oliwek, olej rzepakowy, słonecznikowy. 

Jeśli ktoś jest na diecie wegańskiej to regulane spożywanie oleju kokosowego nie będzie problemem. Jeśli ktoś je np. masło, jajka, mięso to lepiej już odpuścić kokosowy.

Jeśli chodzi o oleje to do smażenie nadaje się tylko olej kokosowy. Poza tym masło klarowane i smalec. Inne oleje można spżywać wyłącznie na surowo ponieważ w wysokiej temp. wytwarzają się w nich toksyczne substancje, no chyba że ktoś nie dba o swoje zdrowie to niech smaży na olejach czy oliwie, powodzenia :)

Stary mit i nieprawda :) Też tak myślałam. Mozna smażyć na oliwie extra virgin, nic się nie wydziela. Źródło np. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20678538