© Fitatu 2005-25. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Serwis stosuje zalecenia i normy Instytutu Żywności i Żywienia.
10 lutego 2020, 11:44
Hej ;) Co zrobiłam nie tak podczas pieczenia muffinek ? Na zdjęciu ślady po pęcherzach powietrza w środku i na zewnątrz muffinki. Z góry dziękuję za odpowiedzi ;)
Edytowany przez Użytkownik4024035 10 lutego 2020, 11:45
10 lutego 2020, 12:44
Wręcz przeciwnie - ciasta na muffinki w ogóle się nie wyrabia, tylko łączy szybko mokre składniki z suchymi i do piekarnika. Im dłużej się ciasto miesza tym więcej powietrza nabiera, tak jak to na zdjęciu.Lub za słabe wyrobienie ciasta, akurat muffinek nie robię/nie lubie, ale generalnie w innych ciastach duże bąble/dziury powietrzne wskazują na bardzo słabe, krótkie i niedokładnie wyrobienie go-zwł. widoczne przy ciastach drożdżowych, ale i innych szybko rosnących.
Dokładnie, muffinek się nie miksuje, nie wyrabia, tylko szybko łączy. Za dużo powietrza.
10 lutego 2020, 15:01
za duzo proszku do pieczenia lub sody
11 lutego 2020, 16:51
11 lutego 2020, 18:05
pytanie do eskperotw:) dlaczego muffinka przykleja sie do papilotki, ze trudno wyjac? ciasto nie jest zakalcowate.
Nie żebym była ekspertem, ale jak na moje to albo za krótko pieczesz (i ciasto jest jeszcze za mokre), albo źle studisz (najlepiej wyjąć je z tej foremki i studzić na kratce), albo wina tych papilotek. Nie pamiętam już skąd, ale miałam kiedyś jedne takie które się przyklejały (z tchibo i z Ikei mi się na pewno nic nie dzieje). A, no i oczywiście jak chcesz jeść ciepłe to nie ma szans, część zostanie na papierku.
