Temat: Weganka na wsi

Radze zainteresowac sie permakultura.

Dubel

No co Ty :P Ja nie jestem weganką ani wegetarianką, ale oprócz rosołu, to żadnej zupy nie gotuję na mięsie :P Kostkę nie wiem jaką masz na myśli, ale chyba nie rosołową? Bleh :P Normalnie gotujesz tak samo, tylko bez mięsa. Ja używam w sumie głównie soli i pieprzu jako przypraw + do kapuśniaku liśc laurowy, majeranek i ziele angielskie. Spokojnie wychodzą pycha zupy, bo warzywa nadają im smak, także tym to bym się w ogóle nie martwiła :)

z wegańskich rzeczy prostych do przygotowania z produktów dostępnych to ja lubię np.ziemniaki z mizerią, fasolkę po bretońsku (tyle, że nie dodaję kiełbasy), falafel (brzmi orientalnie, ale to właściwie tylko soczewica z przyprawami), http://www.jadlonomia.com/przepisy/najlepsze-wegeb..., kotlety z kalafiora, krokiety z kapustą i pieczarkami, pasztet z cukinii, jajecznica z pomidorami, jajecznica ze szpinakiem, leniwe, kluski śląskie z sosem pieczarkowym, jakieś pasty na kanapkę: z ciecierzycy, z fasoli, z bakłażana, barszcz ukraiński, jakieś zupy krem - z buraków, z marchewki, z kalafiora.

A mnie zadziwia wyłączanie jajek przez osobe mieszkająca na wsi ;) 

Co do pytania to chyba trochę bardziej skomplikowane. Smak zup to nie problem, większym jest monotonne jedzenie w okresie zimowym jeżeli to mają być produkty sezonowe. Nie wiem też jak dieta veganska spisuje się w połączeniu z IF, bo tobie chyba podpasowal ten system zywieniowy, a z nim doświadczenia nie mam. 

Jeżeli idzie o dostępne produkty to kasze typu jaglana i gryczana, które dostarcza cennych minerałów i witamin to nie problem. Płatki owsiane są chyba w każdym sklepie. Siemię lniane jak nie w sklepie to w aptece. Węglowodany przyjdą łatwo. 

Tłuszcze to mimo iz awokado ani sezonowe ani regionalne, to nadal masz oliwy, oleje i masę orzechów i nasion do dyspozycji. 

Najtrudniej będzie z proteinami. Nie wiem jak wygląda na wsi dostępność produktów sojowych takich jak tofu czy tempeth, tym bardziej seitan, ale takie jak soczewica czy cieciezyca czy różnego rodzaju fasole powinny być. Groszek zielony, brokuły etc masz dostępne w zimie jako mrożonki, i są one bogate w proteiny. Czy mrożonki są ok czy nie wystarczająco regionalne i nie sezonowe? Płatki owsiane i dziki ryż rowniez masz na okrągło, podobnie jak i orzechy. Czy komosa ryżowa (quanoa) i amarantus są dostępne w wiejskich sklepikach? Jako dodatki w sezonie letnim masz masę owoców i warzyw, a w zimowym pomidor, papryka, pieczarki, marchewka, wloszczyzna też nie są problemem, cukinia, bakłażan też chyba są dostępne w sklapach w tym okresie. Brokuły, kalafior, fasolka, groszek etc też nie jeżeli jesteś ok z używaniem mrożonek. 

Koszt nie jest jakiś pozwalający. No ale dużo zależy od tego jak zaopatrzony masz sklep z którego korzystasz i jakie preferencje kulinarne masz :) 

Żeby jeszcze jajka były weganskie :) 

Dubel

Dubel

Na pewno podejdę na spokojnie do tematu, na razie badam grunt.Wieś jest mała i nikt nie sprzedaje warzyw ani owoców.Co do przetworów to najpierw muszę zrobić piwniczkęMoże puki co będę ograniczać mięso i produkty odzwierzęce , kiedyś byłam bardzo mięsożerna a teraz jakoś coraz mniej ich jem.

Jajka, mleko, sery - to nie są produkty wegańskie!

Co do diety wegańskiej. Przez długi czas byłam weganką. To mit, że weganie muszą jeść soję czy tofu i pić mleka roślinne. Nie znoszę tofu, kilka razy jadłam i więcej nie tknę. Mlek roślinnych też nie lubię, używam jedynie kokosowe, jak mam w jakimś przepisie, głównie do curry, bo nadaje fajny posmak. I tyle. Jesz normalnie - zupy na warzywach. Co do białka - żeby mieć w miarę pełny zestaw aminokwasów trzeba jeść i łączyć strączkowe z ziarnami zbóż. A więc np. ryż z soczewicą, czy kaszę z cieciorką, grochem, fasolką, itd. Są ludzie, którzy tak jedzą przez całe życie i nie mają żadnych niedoborów. Chociaż powszechnie uważa się, że weganie powinni zażywać vit. B12. Ja osobiście co jakiś czas robiłam sobie badania poziomu B12 i nigdy nie miałam zbyt niskiego poziomu, pewnie dlatego, że jestem brudas, bo to witamina brudu (występuje w kupie i w mięsie ). Obecnie jestem na diecie wegetariańskiej, więc jem produkty mleczne (słodkiego mleka nie lubię, ale serki, twarożki, jogurty już tak) i czasem wpadnie mi jakieś jajko, ale rzadko.

Według mnie, jeśli masz obawy, spróbuj właśnie diety wegetariańskiej, bo wegańska to dość znaczna zmiana jak na raz. Potem stopniowo rezygnuj z nabiału i jajek. No i miodu, jeśli chcesz być restrykcyjną weganką.

Życzę powodzenia. Naprawdę wege jedzenie jest całkiem pyszne. Jeśli się go pysznie doprawi. Ale powiedz sama, czy niedoprawione mięso ma jakiś świetny smak?