Temat: ćwiartki/udka z kurczaka

Metoda prób i błędów! :) a mówię tak dlatego, że mieszkam w dwóch domach na zmianę, więc korzystam z dwóch piekarników i niestety jeden drugiemu nie równy. ;) więc w jednym piecze mi się dłużej w drugim krócej.

Ja piekę ok. godziny w 180-200 stopni. Podczas pieczenia można też stopniowo zmniejszać temperaturę, a po pieczeniu zostawić na chwilę udka w zamkniętym piekarniku. Musisz wyczaić, jak Twoj piekarnik sobie poradzi i jaka wersja Ci najbardziej smakuje.

Godzina 200stopni

ja pieke w rekawie max. godzinę . Dolewam tez trochę wody .

Wsadzam do naczynia żaroodpornego na jakąś godzinę (wystarczy sprawdzić wykałaczką czy są miękkie w środku, w międzyczasie polewam kilka razy tłuszczem, który się wytapia) w 180st, potem ściągam pokrywę i piekę do zarumienienia skórki. Osobiście smakują mi bardziej niż pieczone na blaszce ale zgodzę się, że metoda prób i błędów działa najlepiej bo każdy piekarnik jest trochę inny ;) 

Godzina 180 stopni.

Zależy jeszcze jakiej wielkości jest to mięsko. Wielkie ćwiartki piekę nawet i półtorej godziny ale na trochę mniejszej temperaturze, małym wystarcza godzina ;) wizualnie widać kiedy są gotowe. Kilka razy zrobisz i zobaczysz jak to najlepiej w Twoim piekarniku wychodzi. Ja przez większość czasu piekę pod przykryciem i jak mam ochotę aby się trochę przypiekły to dopiero na kilka ostatnich minut zdejmuję wierzch naczynia. 

Rozumiem, że skoro to debiut, to przepis pewnie gdzieś "podpatrzony"? Jeśli tak, to na twoim miejscu przemyślałabym to pieczenie udek na warzywach - nasiąkną mocno tłuszczem spod mięsa. Chyba że tak lubisz, to smacznego :)

godzina- 180